El arte de la cocina. Universo de sabores es una obra innovadora que va mucho más allá de un simple recetario, se extiende en la interrelación que hay entre nutrición, gastronomía y el arte de recibir en casa.
Hoy en día, la visión de la cocina y la gastronomía ha pasado a un plano superior, su condición y reconocimiento social ha aumentado. En la actualidad, los cocineros son verdaderos creadores que impulsan la cultura y la imagen de sus correspondientes países. Y esta es la esencia que se desprende de cada una de las páginas que hilan esta colección.
En doce volúmenes y 3.600 páginas impresas a todo color, El arte de la cocina. Universo de sabores incluye cientos de sugerencias tradicionales y de la moderna gastronomía, lo mejor de la cocina mediterránea, preparaciones vegetarianas y con productos ecológicos.
- La despensa y la mesa
- Hortalizas y legumbres
- Sopas y otros entrantes
- Carnes rojas y carnes blancas
- Alimentos porcinos
- Pescados y mariscos
- Cocina naturista y vegetariana
- Cocina y nuevas tecnologías
- Las frutas y el arte de la repostería
- Bebidas, del café a los cócteles
- Vinos de España y del mundo
- Diccionario ilustrado de los alimentos
Esta completa obra parte de la organización de una cocina y la despensa, para hacer un exhaustivo recorrido por la definición de los grupos de alimentos, la organización de la compra, incluyendo referencias y consejos prácticos para conservar los alimentos con seguridad e higiene. También las nuevas tecnologías tienen un importante lugar en esta colección, completando así un aspecto esencial de la cocina actual, que se apoya en procesadores, robots de cocina y otros modernos utensilios que ayudan a preparar platos con más rapidez y ahorro de trabajo.
- Título: El arte de la cocina. Universo de sabores. 12 volúmenes
- Editorial: Signo Editores
- Páginas: 3600
- Encuadernación: Tapa dura. Con estuche
- Medidas: 30 x 22 cm
- Estado: Nuevo y precintado
- ISBN/EAN: 9788484475262
- Referencia: 48235
